台南発祥の麺・意麺
意麺とは：小麦と卵をこねて作ったちぢれ麺。
台南では低温の油で揚げた麺を茹でて使うことも。
醇涎坊古早味鍋燒意麵
こちらは揚げた意麺を煮込んだ「台湾風鍋焼うどん」の人気店。
揚げて茹でて煮込んでってどうなっちゃうんでしょう？
お店の前の様子
夜7時過ぎの様子。大行列です。
地元の家族連れの方などで大繁盛です！
メニュー
待っている間に店先にある紙に記入しておき、席が決まったら店員さんに渡します
麺の種類と大きさが選べます。
[大] はラーメンどんぶりの大きさの器で出てきます。かなりのボリュームです！
意麺
小55元（約209円）を選択
おお！これが意麺!! おいしそう！
具材はエビ天・魚・麩・卵・青菜など具だくさん！
卵は…
半熟具合がいい感じ！
麺を揚げていても油っぽさはありません
揚げて煮ている「意麺」は独特の食感が残ります。出汁の効いたスープと相性バッチリです
日本では味わえない台湾の意麺。
またまた、台南小吃の奥深さを知りました！
醇涎坊古早味鍋燒意麵 の行き方・アクセス
- 住所：台南市中西區保安路53號
- 台鐵台南駅前の北站より6路バスで「保安宮」下車、徒歩約1分
このあたりは台南小吃の有名店が並んでおり人通りも多く夜も活気がありました。
すぐ隣はサバヒースープの「阿鳳浮水虱目魚羹」こちらも行列！
数件先は牛肉湯の「阿村牛肉湯」こちらも行列。赤い看板が目印です。
この界隈だけで台南グルメのハシゴ♪が可能です
醇涎坊古早味鍋燒意麵 の営業時間
- 営業時間：06:00-22:00
- 定休日：なし
醇涎坊古早味鍋燒意麵 と一緒に楽しむ観光地
- 保安宮
- 保安市場
- 藍晒圖文創園區
- 新光三越
- 正興街 …など
2019年3月訪問時の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。